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由来

手延べそうめんが島原の名物となった背景には諸説あります。

①かつて島原は島原の乱ですっかり荒れ果てましたが、農村復興のため小豆島から移住した人々の中にいた、手延べそうめん造りの名人が藩主の保護をうけ、その技法を島原地方にもたらしたという説。

②中国からそうめん文化が渡ってきた後、島原地方の風土に合い、根付いたとの説。

どちらの説にせよ、島原地方の豊かな農地に育まれた良質の小麦粉と、名水百選の一つに選定された湧水、おだやかな気候風土に恵まれ、独特のコシと風味のあるそうめんが作られています。