島原
グルメ
手延べそうめん
”コシが命”
由来
手延べそうめんが島原の名物となった背景には諸説あります。
①かつて島原は島原の乱ですっかり荒れ果てましたが、農村復興のため小豆島から移住した人々の中にいた、手延べそうめん造りの名人が藩主の保護をうけ、その技法を島原地方にもたらしたという説。
②中国からそうめん文化が渡ってきた後、島原地方の風土に合い、根付いたとの説。
どちらの説にせよ、島原地方の豊かな農地に育まれた良質の小麦粉と、名水百選の一つに選定された湧水、おだやかな気候風土に恵まれ、独特のコシと風味のあるそうめんが作られています。
手延べそうめんが味わえるお食事処
2019.03.08